山东通报35批次不合格食品，涉山楂片、老火腿、精酿啤酒等

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近日，山东省市场监督管理局发布关于35批次食品不合格情况的通告。通告称，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计划安排，为进一步保障食品安全，省市场监管局对保健食品、饼干、餐饮食品等2706批次样品进行了监督抽检，其中合格产品2671批次，不合格产品35批次。

部分抽检不合格情况：

1.青州市盛金隆食品厂山楂片（干片）胭脂红超标；复检不合格；

2.沁阳市康源食品厂青柑鸭屎香柠檬（茶饮料）茶多酚未达标，咖啡因未检出；

3.山东鲜德农业发展有限公司每日海苔（奶酪味）菌落总数超标；

4.五莲老味儿熟食加工坊老火腿山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标；

5.曲阜市吴村镇福盛多味煎饼店香酥煎饼（五香）过氧化值（以脂肪计）超标；

6.山东潮力啤酒有限公司中式精酿啤酒酒精度未达标；

7.沂水浩客食品有限公司脆咖薄烧（咸蛋黄味）过氧化值（以脂肪计）超标；

通告称，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12345热线电话进行投诉或举报。

部分不合格项目小知识：

胭脂红

胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质稳定等特点，在现代食品工业中应用广泛。长期食用胭脂红超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg。

茶多酚

茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚类化合物，是茶叶中30多种酚类成分的总称。茶多酚作为茶叶中的主要活性成分，其具有抗氧化、降血压等作用。《茶饮料》（GB/T 21733—2008）中规定，果汁调味茶饮料中茶多酚含量不得低于200mg/kg。

咖啡因

咖啡因又称咖啡碱，是一种中枢神经系统兴奋剂。咖啡因具有提神、醒脑等刺激中枢神经系统的作用。《茶饮料》（GB/T 21733—2008）中规定，果汁调味茶饮料中咖啡因含量不得低于35mg/kg。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过3×104CFU/g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外、肉灌肠类除外）中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用量为0.075g/kg。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100。《食品安全国家标准饼干》（GB7100—2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。龙井绿茶中式精酿啤酒该批次产品标签标示“酒精度≥5.1%vol”。